家常红烧武昌鱼

具体步骤

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  第一步
  1.武昌鱼一条，去鳞去内脏，洗干净。
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  第二步
  2.鱼身上两面打花刀，两面抹盐，撒入生姜丝，料酒，腌半小时。
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  第三步
  3.蒜苔洗净切断，蒜米切处，生姜切丝，蒜蓉剁辣椒5勺备用。
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  第四步
  4.坐锅点火，倒入适量油，烧至七成热时，撒入一点点盐，转动锅子后放入腌好的鱼，小火煎。
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  第五步
  5.煎好一面后翻面。
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  第六步
  6.两面煎好后盛出备用。
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  第七步
  7.另取锅，热锅凉油，入大蒜，生姜，剁辣椒翻炒。
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  第八步
  8.炒出香味后，加入足量的水，大火烧开。
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  第九步
  9.入煎好的鱼，调入生抽，煮10分钟左右。
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  第十步
  10.入蒜苔煮两三分钟，边煮边用勺子往鱼身上浇汁。
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  第十一步
  11.中途给鱼翻个身，最后大火收汁即可。