家常菜素炒茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.09 04:32

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫茄子两个切滚刀块，撒上适量盐用手抓捏一下，腌二十分钟左右
• 
  第二步
  2.腌好后，挤干水分，如图
• 
  第三步
  3.锅内油烧热，煸炒至茄子表皮焦黄，这里可以看到腌过挤干水分的茄子一点都不吃油哦
• 
  第四步
  4.倒入适量蚝油，放入青椒块，继续翻炒，茄子是腌过的，口味清淡的人可以不用放盐了
• 
  第五步
  5.最后加入少量清水，稍微收下汁就可以装盘了。

烹饪技巧

• 茄子炒之前用盐腌一下挤干水分，这样就不吸油了

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