简单版清蒸鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.备好约500g的新鲜的鲫鱼，去鳞、洗净、除黑膜。留鱼泡与卵，其余内脏丢弃。
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  第二步
  2.备好调料。姜分别切成丝与片。葱切丝或葱花均可。
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  第三步
  3.将鱼均匀的抹一层薄盐，内外放上姜片与葱段，放置??分钟。我放了2小时。鱼可以像我这样开边（受热更均匀），或者用刀给鲫鱼划两三刀。
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  第四步
  4.锅内加水，放好架子，关盖，大火煮到水沸。
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  第五步
  5.关小火，小心放入腌好的鲫鱼，盖上盖子，开大火，蒸8??一??分钟。
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  第六步
  6.还差1??分钟蒸好时，拿小碗调汁：放入姜丝与葱丝，少许鸡精，然后倒入生抽，轻轻调匀。
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  第七步
  7.将蒸好的鱼里的葱姜夹出来。
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  第八步
  8.热锅后倒油，油8??层热时淋入调的汁里。
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  第九步
  9.最后将汁趁热淋在鲫鱼上，上桌。