五味俱全的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，五个鸡蛋分离好，盛蛋白的容器保证无水无油，90克的砂糖分两份，30克加入蛋黄，60克加入蛋清打发？
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  第二步
  2.蛋黄加入30克砂糖，搅拌均匀
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  第三步
  3.加入花生油，搅拌
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  第四步
  4.再加入牛奶，搅拌
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  第五步
  5.加入过筛的蛋糕粉，搅拌均匀
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  第六步
  6.搅拌好的蛋黄糊
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  第七步
  7.蛋白分三次加入砂糖，充分打发，拉起呈直尖角
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  第八步
  8.取三分一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
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  第九步
  9.搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中继续切拌，直至无颗粒蛋白
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  第十步
  10.倒进八寸模具，震出大气泡，烤箱150度预热，上下火，下层烘烤60分钟
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  第十一步
  11.出炉后倒扣，冷却后脱模(这个是用来做生日蛋糕的，所以就不切件了)