质嫩爽口的糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉一条，我切了一半
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  第二步
  2.切成细条
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  第三步
  3.肉丝冲洗干净挤干水分
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  第四步
  4.撒上少许胡椒粉
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  第五步
  5.料酒2克
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  第六步
  6.生抽2克
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  第七步
  7.加入蛋清3/1个
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  第八步
  8.生粉15克
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  第九步
  9.搅拌均匀，腌制15分钟
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  第十步
  10.番茄酱30克
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  第十一步
  11.醋15克
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  第十二步
  12.白糖20克
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  第十三步
  13.2/1勺盐
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  第十四步
  14.料酒5克
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  第十五步
  15.水淀粉25克搅匀做成糖醋汁
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  第十六步
  16.糖醋汁，熟芝麻，姜末适量
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  第十七步
  17.热锅热油分次加入腌好的里脊肉丝炸熟
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  第十八步
  18.分次加入炸熟，一次性加多肉丝容易粘连
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  第十九步
  19.炸好捞出控油
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  第二十步
  20.油温升高全部倒进炸好的里脊肉丝再炸一遍
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  第二十一步
  21.复炸一遍的里脊肉丝焦黄酥脆
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  第二十二步
  22.锅里留少许底油爆香姜末
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  第二十三步
  23.倒入糖醋汁炒香
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  第二十四步
  24.倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁就可以啦
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  第二十五步
  25.撒点熟芝麻吃起来更香