热腾腾的冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.1. 盆内倒入冰皮预拌粉
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  第二步
  2.2. 热水倒入冰皮粉内，用刮刀拌匀至无干粉。
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  第三步
  3.3. 将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉）。
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  第四步
  4.4.将冰皮粉团分成25g一个的小粉团，包入自己喜欢的馅，我用的是50克的月饼模，馅就用25克。
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  第五步
  5.5.手上抹点儿熟糯米粉然后取一个冰皮粉团，用手掌揉匀揉圆后用掌心按扁中间包馅料。
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  第六步
  6.6.用虎口将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。
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  第七步
  7.7. 然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻压下1、2秒后脱模。
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  第八步
  8.8. 要做成不同颜色的冰皮月饼只需要选不同颜色的食用粉类和冰皮粉团混合揉匀后包馅入模压花即可。