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风味小炒肉
风味小炒肉

风味小炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.20 04:18

风味小炒肉:肉类一直是大多数人青睐的食材,营养丰富的同时还具有独特的口感以及香醇的风味,另外其烹饪方法也多种多样。风味小炒肉是一道很常见的家常菜肴,做法不是太过繁琐,食材也很常见,另外这道菜的口味也很好。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    里脊切成厚薄均匀的片,黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白拌匀,用手轻轻抓匀腌制半小时。
  • 第二步
    将生抽、米醋、白糖混合均匀,然后加入剩余的水淀粉调匀,做成小炒肉的汁。
  • 第三步
    油锅烧热后放入油、腌制好的肉片,用中火加热,随着油温的升高将肉片慢慢划散,看到肉片开始变白后捞出备用。
  • 第四步
    利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时,放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入一半量的葱段炒出香味,放入胡萝卜片翻炒均匀。
  • 第五步
    此时将火力调大,放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀。上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 干辣椒,花椒等一定要多放,放少了没味道

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