香鲜至极的新疆炒米粉

具体步骤

• 
  第一步
  1.芹菜切段 葱切段少许
• 
  第二步
  2.姜末少许
• 
  第三步
  3.鸡胸肉切片 加入姜粉 料酒 生抽 拌匀
• 
  第四步
  4.淀粉水适量
• 
  第五步
  5.粗米粉煮8成熟后凉水过下 让米粉完全冰下来
• 
  第六步
  6.锅烧热 加些许油 待油6成热时放入3汤匙豆瓣酱 翻炒有喜欢超辣的就在这个时候可以多放辣皮子
• 
  第七步
  7.之后放入鸡胸肉 翻炒一会后加2滴老抽
• 
  第八步
  8.肉将要变色时加入姜末 葱 翻炒
• 
  第九步
  9.待肉炒去大部水分时 加少许水 继续翻炒
• 
  第十步
  10.放入芹菜 大火翻炒
• 
  第十一步
  11.豆瓣酱本身就比较咸(鹃城郫县豆瓣酱除外) 所以依个人口味 酌情加盐 亦可不加
• 
  第十二步
  12.倒入米粉 快速翻炒 避免粘锅
• 
  第十三步
  13.待米粉表面有粘的感觉时 锅内水分要干时 加入调好的芡汁勾芡
• 
  第十四步
  14.大火翻炒几下 就可出锅了