自己做的蓝莓戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。
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  第二步
  2.蛋清
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  第三步
  3.将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖，继续打到蛋白膨胀，二次加入15克白糖。
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  第四步
  4.三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。（成直立尖角）
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  第五步
  5.将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
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  第六步
  6.将面粉过筛，加入蛋黄中。搅拌均匀。
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  第七步
  7.将蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀。
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  第八步
  8.烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中，震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸，抹上蓝莓果酱，卷成卷即可。
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  第九步
  9.晾后切开。