自己做的菠菜鸡蛋水饺

具体步骤

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  第一步
  1.菠菜摘洗干净。
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  第二步
  2.准备好其他的原材料。
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  第三步
  3.将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。
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  第四步
  4.鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。
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  第五步
  5.粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。（如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软）
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  第六步
  6.把菠菜挤干水分剁碎，粉条也剁碎备用。
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  第七步
  7.炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。
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  第八步
  8.把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下。
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  第九步
  9.馅料里加入两小勺盐，一勺生抽几滴香油。
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  第十步
  10.将馅料搅拌均匀。
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  第十一步
  11.面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会。（这个步骤可以在做好菜之前准备好，饧着）
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  第十二步
  12.饧好的面团分成小块，揉光滑。
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  第十三步
  13.取一个剂子搓成长条状。
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  第十四步
  14.用刀切成小面剂。
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  第十五步
  15.取一个小面剂子擀成圆饼状。
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  第十六步
  16.包饺子模具上撒少许薄面。
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  第十七步
  17.将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去。
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  第十八步
  18.取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。
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  第十九步
  19.两半对折使劲夹紧饺子。
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  第二十步
  20.去掉边缘多余的面皮，打开就可以了。
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  第二十一步
  21.煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了。