皮薄馅多的九菜云吞

具体步骤

• 第一步
  准备食材。
• 第二步
  韭菜馄饨的做法图解22.韭菜洗净，切碎放入盆中。
• 第三步
  生姜洗净、切末,肉糜中加入料酒、盐、葱、姜末，按顺时针搅拌肉泥，使肉泥上筋。
• 第四步
  鸡蛋磕入小碗中，放入盐后打匀，放不沾锅热炒并捣碎。
• 第五步
  在韭菜末中放入肉泥、蛋末、盐、鸡精，麻油。
• 第六步
  搅拌均匀即可。
• 第七步
  准备面粉和水。
• 第八步
  粉中放入水(不用加盐)，搅拌成絮状。
• 第九步
  用手揉至面团三光，用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
• 第十步
  醒发好后，拿出面团，一切为二。
• 第十一步
  用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
• 第十二步
  用面条机滚压几次。
• 第十三步
  每次两面撒上干粉。
• 第十四步
  .这样面皮越来越薄了，直至需要的厚度。
• 第十五步
  很快面皮压好后，取出分切，馄饨皮就做好了（自制100张）。
• 第十六步
  最后，将皮子一个个包好。
• 第十七步
  在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末、葱、盐、鸡精、麻油，另一碗加了老干妈（LG喜欢）。
• 第十八步
  加入开水。
• 第十九步
  锅水烧开，放入馄饨，开后，放一碗冷水，继续烧，直至熟后捞出，放入汤料中。