美味咸鱼焖茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.18 04:34

再劝一个人要有自己的梦想的时候，常常会说连咸鱼也有梦想何况你呢？与小编而言咸鱼有没有梦想我并不关心，真正让我关心的是如何将咸鱼做的好吃，毕竟咸鱼这个原材料很不错，很有成为一道好吃的菜的潜力，接下来要介绍的这道美味咸鱼焖茄子不错哟。

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主料

• 咸鱼 ：适量
• 茄子 ：适量

辅料

• 猪肉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用
• 第二步
  炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份
• 第三步
  用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥
• 第四步
  盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼
• 第五步
  加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可

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