小咸鱼焖茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 06:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。
• 第二步
  2. 锅中座油，下茄子翻炒。
• 第三步
  3. 加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。
• 第四步
  4. 茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。
• 第五步
  5. 不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）

烹饪技巧

• 1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。

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