漂亮麦穗形花刀

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.11 11:20

麦穗形花刀是指将食材用刀切成漂亮的形状，是一种加工成漂亮食材的刀法，可以用于加工腰子、鱿鱼等。其实很多食物可以通过这个的加工刀法来使它们变得更加好看，给一道菜增加分数，看起来更有食欲，大家学会了麦穗形花刀就能在做菜上更上一步了。

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主料

• 鱿鱼 ：500

辅料

• 刀 ：一把
• 沸水 ：适量
• 砧板 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1.首先将鱿鱼的头和内脏去除再将外膜撕去
• 第二步
  2.用刀切开，切的时候要分清楚内面是纯白色的，较光滑，外面是灰白色，要从内面切才会卷起
• 第三步
  3.用直刀法直切，底部连住，不能切断
• 第四步
  4.再将鱿鱼横转过来，用斜刀法斜切，不能切断
• 第五步
  5.接着用刀将由于横切成两半，再把鱿鱼切成三角形
• 第六步
  6.放入沸水中煮三十秒鱿鱼就会卷起

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麦穗形花刀

10

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包含食材

• 鱿鱼

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