自己做的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的不锈钢容器内
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  第二步
  2.蛋黄另外装在盘里
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  第三步
  3.用打蛋器将蛋白打至干性发泡（蛋白能拉出短小直立的尖角即可）期间分三次分别加入15g糖粉
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  第四步
  4.蛋黄加入25克得糖粉用筷子轻轻打散不要打发
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  第五步
  5.加入规定量的色拉油和牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.筛子筛入规定量的低粉
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  第七步
  7.用刮刀轻轻翻拌均匀，不能过度搅拌
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  第八步
  8.将打发好的蛋白分3次混入蛋黄糊内，同样用刮刀翻拌均匀
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  第九步
  9.将蛋糕糊小心倒入纸杯内，到1/2的量，装好后拍掉里面的空气
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  第十步
  10.烤箱预热20分钟，烤箱中下层，上下火，170度，烤45分钟
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  第十一步
  11.出炉了很香哦