美味的家常红烧鲤鱼

具体步骤

• 第一步
  备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的
• 第二步
  葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
• 第三步
  煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
• 第四步
  炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
• 第五步
  烹入1勺醋和白酒
• 第六步
  加入足量水。
• 第七步
  倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
• 第八步
  放入煎好的鱼。
• 第九步
  再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
• 第十步
  淀粉加水调成芡汁。
• 第十一步
  倒入锅内，转中火。
• 第十二步
  12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。
• 第十三步
  中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
• 第十四步
  汤汁收至盛三分之一，停火。
• 第十五步
  鱼装盘，撒细葱丝。
• 第十六步
  浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。