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美味的冷面汤
美味的冷面汤

美味的冷面汤

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.19 10:16

很久没有煮面条了,发现手艺都生疏了。记得以前无论是煮泡面还是面条,别人是赞不决口的,这次我打算来点新鲜的,给自己的心情和手艺放个假,好好研究一下食材。没错,就是冷面汤。采用清热解毒的黄瓜做料,还有夏日清凉的梨汁,将水果汁入汤,口感绝对棒哦

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主料

辅料

  • 梨汁 :适量
  • 水 :适量
  • 油盐 :适量
  • 酱油适量
  • 辣椒酱适量
  • 柠檬汁 :适量
  • 姜葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    冷面去掉包装,水开下锅煮熟(时间不要太长保持冷面的嚼劲)
  • 第二步
    黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切块,熟鸡蛋切开,梨切片,辣椒酱备用
  • 第三步
    冰水,米醋,酱油,盐,糖,鸡汁,少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻,过滤掉杂质留汤汁
  • 第四步
    冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中,加入雪碧,柠檬汁搅拌均匀
  • 第五步
    加入所有食材,还可以加入适量香菜味道更佳。

烹饪技巧

  • 1.冷面不要煮太久,要保持冷面的嚼劲。2.汤汁用冰水最好,也可以用凉白开加冰块。3.酱油一定要少多了影响口感。4.雪碧和柠檬汁根据个人口味选择。

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