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小酥肉
小酥肉
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小酥肉

美味度:

小酥肉是 一道非常有特色的传统美食,而且小酥肉香酥可口,肥而不腻 ,丝爽嫩滑而且非常爽口。在家做的方法有把五花肉改刀糊放进油锅炸至金黄。然后放进事先整好的汁里。喜欢吃的朋友们可以放点醋,放点辣椒。

主料
后臀尖后臀尖
鸡蛋鸡蛋
辅料
八角八角
酱油酱油
姜

烹饪技巧

肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3,瘦7是最好吃的;做酥炸系列的菜时,可以在糊中加入啤,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等,味道很不一般,下次可以尝试一下;另外,做西点剩下的蛋黄,除了鸡蛋之外,就可以用来做面糊,炸个馒头、多春鱼等等的都不错,也避免了浪费;我们家做酥肉时,还习惯加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起,营养好、味道也好,也可以根据自己的口味,加入其他蔬菜,热气腾腾的一大锅,肯定非常好吃。

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