家常手打猪肉丸的做法

具体步骤

• 第一步
  把猪肉剁碎。
• 第二步
  把生姜去皮，和葱白一起剁碎。
• 第三步
  加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。
• 第四步
  加入适量红薯淀粉。
• 第五步
  加入少许白糖。
• 第六步
  加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。
• 第七步
  然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。
• 第八步
  全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。
• 第九步
  蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。
• 第十步
  把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。
• 第十一步
  烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
• 第十二步
  一片菇，一片萝卜叠起来。
• 第十三步
  蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。
• 第十四步
  再加少许白糖和盐，烧开。
• 第十五步
  加入水淀粉做个浇汁。