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红汤羊肉汤锅的做法

美味的红汤羊肉汤锅的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.20 03:02

美味的红汤羊肉汤锅的做法，这是一道很可口的汤品，首先说那美味的汤料吧，羊肉脆嫩香甜，各种配菜好吃可口·，还有浓稠美味的汤，几种材料混合，色彩搭配也十分好看，这道糖品有荤有素，营养丰富，对人的健康有一定的益处，而且还好吃得让人欲罢不能。

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主料

羊肉：适量

辅料

盐：适量
姜蒜：适量

具体步骤

第一步

准备食材。将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切. 将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。
第二步

趁腌羊肉的时间把洗好的蘑菇切厚片. 洋葱切厚片. 生姜、蒜、泡椒切成末，家里有泡姜的话用泡姜风味更佳哦，不喜欢吃生姜的也可切成片. 将豆豉也切碎便于入味。有油纸的话可以垫在砧板上，隔开辣油更好清洗，锅内放油烧制三成热后加入豆瓣酱和豆豉小火炒透，这时候香辣味已经出来了. 再加入泡椒粒和姜末大火煸炒香，空气里满是酸爽的味道，让人欲罢不能。

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第三步

把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、还有一半的蒜泥倒入锅内炒五分钟。往锅内加入适量水，用盐和鸡精调味后转小火焖10分钟. 开盖用漏勺捞出所有小料，当然喜欢吃辣的也可以不过滤，让它越煮越辣. 洋葱和蘑菇放入锅中煮大概五分钟. 煮熟后捞出铺在小锅底下。
第四步

下羊肉卷，切得薄薄的羊肉卷在汤里一烫就开始变卷变色了，因为羊肉化冰了有点软塌，所以用筷子将其搅散开。大概两分钟左右羊肉就熟了，然后连汤一并倒入小锅中。
第五步

在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩余的一半蒜泥，油在锅中烧热后，刺啦一声浇在上面，蒜香味就出来了，最后再放点香菜点缀即可