多汁鱼香烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.29 02:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.茄子掰洗干净
• 第二步
  2.生姜，大蒜切成细末
• 第三步
  3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格
• 第四步
  4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入
• 第五步
  5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上
• 第六步
  6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
• 第七步
  7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味
• 第八步
  8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可

烹饪技巧

• 煎茄子小火慢煎。

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鱼香烧茄子

17

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鱼香烧茄子，是一道经典的菜肴，先把茄子炸了，放置一边，然后再炸肉末，最后两者混搭在一起拿来炒，最后味道真的是非常好。不仅有肉香还有茄子的清香，配上一碗饭，一口饭……

包含食材

• 杏鲍菇
• 青椒

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