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口感好的干煸四季豆
口感好的干煸四季豆

口感好的干煸四季豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 干辣椒籽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 麻椒 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 口感好的干煸四季豆的做法图解一
    第一步
    1.四季豆、猪肉馅、花椒、麻椒、干辣椒籽
  • 口感好的干煸四季豆的做法图解二
    第二步
    2.将四季豆洗净,两头去筋切段
  • 口感好的干煸四季豆的做法图解三
    第三步
    3.锅内注油烧至6成热,下入四季豆,炸至皮起皱,熟透捞出控油
  • 口感好的干煸四季豆的做法图解四
    第四步
    4.将肉馅用盐、生抽、料、淀粉搅拌均匀。锅内热油,倒入肉馅快速划散,盛起待用
  • 口感好的干煸四季豆的做法图解五
    第五步
    5.锅内热油,放入花椒、麻椒、干辣椒籽炒至出味,再加入四季豆,边翻炒边加盐、倒入肉末,翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 1.炸四季豆前,要沥干水分,防止溅油伤手。2.炸四季豆时,要注意火候,不要将其炸糊。3.炸四季豆时,一定要将其炸透了,未熟的四季豆会引起食物中毒。4.炸透后的四季豆再次入锅煸炒时,炒的时间不要过长,以防太干和发黑。

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