好吃的板栗烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.25 05:47

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主料

• 带骨鸡肉 ：750
• 板栗肉 ：150

辅料

• 绍酒 ：1汤匙
• 酱油 ：1汤匙
• 上汤 ：6杯
• 生粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
• 第二步
  2. 烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
• 第三步
  3. 再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
• 第四步
  4. 取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

烹饪技巧

• 注：1、瓦钵和竹箅子入不好找，可以用类似的器具代替哦。2、用整块儿的鸡翅做这道菜也是没有问题的哈！

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