主料
- 猪蹄 ：300
- 老鸡 ：400
- 响螺片 ：50
- 玉米棒 ：1只
- 去骨猪肘 ：200
- 水发干黄花 ：20
- 水发海带丝 ：20
豆瓣味浓，色泽红亮，香飘满堂。猪蹄、响螺片等入味很足，加了玉米、黄花菜等，搭配互补，效果很好。特制豆瓣制法：锅下菜籽油400克，烧到五成热时，下特级郫县豆瓣500克、十三香20克、胡椒粉10克、花椒粉5克、姜25克、葱25克小火炒5分钟左右至香即成。
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饺子馅
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