葱油花卷的做法

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 第二步
  2.将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在碗里稍加搅拌后慢慢加入水，和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下饧发15分钟左右。
• 第三步
  3. 约15分钟后重新开始揉面直到把面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，把面团盖起来再饧5分钟即可。
• 第四步
  4.将面团擀成约60X25CM长方型，厚度约5-7MM左右。
• 第五步
  5.面团上均匀的刷上油。
• 第六步
  6.撒上葱花。
• 第七步
  7.从长边将两侧向中间对折。
• 第八步
  8.然后再刷上油。
• 第九步
  9.再将面团对折一次。
• 第十步
  10.将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。
• 第十一步
  11.方法一；用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。
• 第十二步
  12.稍微对折然后拉长一下。
• 第十三步
  13.拧一下。
• 第十四步
  14.再将剂子绕食指一圈。
• 第十五步
  15.接口处用食指按一下将两头压紧即可。
• 第十六步
  16.方法二； 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，稍微对折然后拉长一下。
• 第十七步
  17.直接将剂子绕食指一圈。
• 第十八步
  18.接口处用捏紧即可。
• 第十九步
  19.方法三； 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，稍微对折然后拉长一下。
• 第二十步
  20.将剂子绕筷子一圈，将接口处捏紧。
• 第二十一步
  21.再用筷子拧一下即可。
• 第二十二步
  22.将所有的花卷放入蒸锅中饧发至二倍大，打开火，锅开后蒸大约8-10分钟。