青团

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 粘米粉 ：100
• 澄粉 ：75
• 糯米粉 ：200
• 红豆馅 ：600

辅料

• 沙拉油 ：适量
• 艾草粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
• 
  第二步
  2.艾草粉用沸水调成艾草汁。
• 
  第三步
  3.将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。
• 
  第五步
  5.手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。
• 
  第六步
  6.将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。
• 
  第七步
  7.将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。

烹饪技巧

• 1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。

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青团

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包含食材

• 红豆馅
• 粘米粉

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