加味巧克力戚风

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 05:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。
• 第二步
  2. 苦甜巧克力隔热水溶化，加入色拉油和热水搅拌。
• 第三步
  3. 加入蛋黄，充分搅拌乳化。
• 第四步
  4. 过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。
• 第五步
  5. 蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。
• 第六步
  6. 最后把切碎的牛奶巧克力和可可豆碎粒加入拌匀。可可豆碎粒是可可豆烘烤之后，再粉碎形成的小颗粒，质感比杏仁粒松脆一些，味道就是纯可可，又香又苦。长的这个样子：
• 第七步
  7. 入模，170度烤30分钟。

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加味巧克力戚风

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