糖醋鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 08:00

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主料

• 黄鱼 ：1尾
• 红甜椒丁 ：10公克
• 青椒丁 ：10公克
• 洋葱丁 ：15公克
• 太白粉 ：1碗
• A.水 ：3大匙
• 白醋 ：5大匙
• 糖 ：5大匙
• 酱油 ：1大匙
• B.太白粉水 ：1茶匙
• 盐 ：1/2茶匙
• 胡椒粉 ：1/4茶匙
• 香油 ：1/4茶匙
• 米酒 ：1茶匙
• 蛋液 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。
• 第二步
  2. 热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。
• 第三步
  3. 锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。

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