焗酥蟹肉可乐饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 11:33

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主料

• 蟹腿肉 ：100公克
• 蘑菇 ：50公克
• 盐 ：少许
• 沙拉油 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 蛋 ：1个
• 面包粉 ：适量
• 白饭 ：150公克
• 浅平盘 ：1个
• 胡椒粉 ：少许
• 柠檬汁 ：少许
• 白酱材料： ：少许
• 牛奶 ：200公克
• 奶油 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蘑菇洗净切丁，淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。
• 第二步
  2. 蟹腿肉汆烫备用；蛋打散成蛋液备用。
• 第三步
  3. 奶油放入热锅中熔化，将蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
• 第四步
  4. 制作白酱。将奶油放入热锅中熔化，转小火，加入低筋面粉混匀炒香，再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状，然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
• 第五步
  5. 在浅平盘上涂抹少许沙拉油，将作法4的材料倒入并且舖平，待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
• 第六步
  6. 取出凝固的材料，依喜好平均切成数等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中温油锅(170℃～180℃)炸至表面呈金黄色即可。

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