「美味可口」菠菜面糰

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 07:58

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主料

• 低筋面粉 ：300公克
• 细砂糖 ：120公克
• 发粉 ：16公克
• 酵母 ：12公克
• 鸡蛋 ：2个
• 菠菜汁 ：200㏄
• 老面糰 ：300公克
• 硷水 ：5滴

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
• 第二步
  2. 将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
• 第三步
  3. 于面粉窝中打入鸡蛋。
• 第四步
  4. 再于作法3中倒入菠菜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
• 第五步
  5. 将作法3的面糰以左手推揉出去。
• 第六步
  6. 再以右手慢慢的收揉回来。
• 第七步
  7. 待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
• 第八步
  8. 准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。

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