色味俱全的印度马拉巴尔

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 05:30

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主料

• 虹吸式咖啡壶 ：1组
• 搅拌匙 ：1支
• 酒精灯 ：1个
• 计时器 ：1副
• 湿布 ：1条
• 牙买加蓝山咖啡豆 ：16公克
• 热水 ：200㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将热水倒入下壶。把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处，再将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。
• 第二步
  2. 于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡，待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。
• 第三步
  3. 刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。
• 第四步
  4. 待约沖煮到20秒时，用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。至沖煮至40秒时，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
• 第五步
  5. 取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶，待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。

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