油条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 11:46

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主料

• 超高筋面粉 ：800公克
• 食用硷 ：5公克
• 盐 ：10公克
• 烧明矾 ：7公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。
• 第二步
  2. )将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。
• 第三步
  3. )轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。
• 第四步
  4. )再轻揉面团，并静置醒5小时。
• 第五步
  5. )将面团拉长，桿成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。
• 第六步
  6. )油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。

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