老北京炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 02:39

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主料

• 半肥瘦肉末 ：500
• 六必居黄酱 ：1袋
• 清水 ：150毫升
• 京葱 ：1根
• 绿豆芽 ：200
• 黄瓜 ：1根
• 面条 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 老抽 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
• 第二步
  2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可
• 第三步
  3. 把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
• 第四步
  4. 把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
• 第五步
  5. 最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

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