咕噜肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 07:54

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主料

• 熟鲜笋肉 ：150g
• 鸡蛋液 ：30g
• 辣椒 ：25g
• 葱段 ：5g
• 蒜泥 ：适量
• 芝麻油各 ：5g
• 精盐 ：1.5克
• 汾酒 ：7.5克
• 湿淀粉 ：40g
• 干淀粉 ：75g
• 花生油 ：750g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
• 第二步
  2. 炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
• 第三步
  3. 留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

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