家常菜丝瓜烩虾仁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 08:46

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主料

• 丝瓜 ：280
• 河虾 ：150

辅料

• 红椒 ：0.2个
• 蒜 ：2个
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
• 
  第二步
  2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
• 
  第三步
  3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
• 
  第四步
  4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

• 时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

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丝瓜烩虾仁

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丝瓜和虾仁都是味道很鲜的食物，丝瓜烩虾仁这道菜呢，把丝瓜和虾仁两种不同的鲜混在一起，鲜中带些甜味，口齿留香，有的小孩子喜欢挑食的话给他做丝瓜烩虾仁是再好不过了，……

包含食材

• 丝瓜
• 河虾

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