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川味土豆烧排骨
四川风味土豆烧排骨
四川风味土豆烧排骨

四川风味土豆烧排骨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 07:24

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主料

  • 胡萝卜 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 醋 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨过沸水，然后捞出滤水。
  • 第二步
    2. 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
  • 第三步
    3. 调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
  • 第四步
    4. 放水淹过排骨，盖锅炖。
  • 第五步
    5. 炖至汤所剩无几的时候
  • 第六步
    6. 倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
  • 第七步
    7. 再度添水没过材料，盖锅炖。
  • 第八步
    8. 如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

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川味土豆烧排骨 川味土豆烧排骨
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已被2005人参考

川味土豆烧排骨的做法和用料和以前的一样，但是川味的特点就是麻辣，所以加了很多的辣椒和花椒，一道特别美味的食物，不用多说很多人都很喜欢吃。因为它的味道真的是让人赞……

包含食材
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