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口感好的培根萝卜糕
口感好的培根萝卜糕

口感好的培根萝卜糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 07:53

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主料

  • 粘米粉 :200g
  • 白萝卜 :250g
  • 水 :500g
  • 生粉 :50g
  • 盐 :5g
  • 鸡精 :10g
  • 胡椒粉 :3g
  • 泡发好的海米 :50g
  • 广式腊肠 :100g
  • 绵白糖 :10g
  • 青蒜 :50g
  • 培根 :50g
  • 李锦记XO酱 :10g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白萝卜清洗干净,擦成细丝,放入沸水中汆烫一下,捞出备用。
  • 第二步
    2. 将泡发好的海米切碎,广式腊肠切成小丁,锅中放少量油,7成热,先下入海米碎煸香,再倒入腊肠碎,略炒2分钟,倒出备用。
  • 第三步
    3. 将粘米粉、生粉、盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精混合,倒入冷水500g,搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 将搅拌好的粘米粉糊倒入炒锅,大火,不停地搅拌,直到开锅。转成中火,继续搅拌,10分钟左右,待锅中的粘米粉糊开始部分起块时,放入萝卜丝和炒好的腊肠、海米碎。再次搅拌,直到完全成坨为止。
  • 第五步
    5. 找一个模子,垫上保鲜膜,表面刷一层油,把成坨的萝卜糕倒入模子,用木铲抹平,盖上盖子。开锅后放入蒸锅,蒸40分钟左右即可。
  • 第六步
    6. 蒸好的萝卜糕最好能放到冰箱中冷藏一下,成型的萝卜糕切成片状或者条状,吃的时候热油煎一下,或者锅中放少量的油,与青蒜和培根同炒,稍加一些李锦记XO酱调味即可。

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暮色厨影

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培根萝卜糕 培根萝卜糕
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