彩椒牛肉丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 12:43

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主料

• 牛肉丸 ：400g
• 青椒 ：一只
• 红椒 ：一只
• 小葱 ：2棵
• 生姜 ：2片。
• 生抽 ：30g
• 鸡精 ：20g
• 白糖 ：15g
• 食用油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉各 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。
• 第二步
  2. 汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。
• 第三步
  3. 炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。
• 第四步
  4. 菜肴围边花：用水果刀象旋削苹果那样，旋削大番茄皮成长条，盘卷成一朵红花。用芹菜叶，放花两边为花绿叶。

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