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蜜汁叉烧（简洁版）
#回忆#港式蜜汁脆皮叉烧
#回忆#港式蜜汁脆皮叉烧

#回忆#港式蜜汁脆皮叉烧

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 03:44

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主料

  • 麥芽糖： ：2大茶匙
  • 奧爾良調料 ：30g
  • 豬脖頸肉略微劍花肥 ：500g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
  • 第二步
    2. 豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針
  • 第三步
    3. （就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔，讓肉肉容易入味又不會太柴）
  • 第四步
    4. 將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘
  • 第五步
    5. 最好是頭天準備，第二天烤制，最是理想，放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用
  • 第六步
    6. 烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）
  • 第七步
    7. 將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可
  • 第八步
    8. 烤完畢，切的時候，一定要冷卻透，否則切起來容易碎

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