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油炸豆腐泡的做法
家常版盐酥炸豆腐
家常版盐酥炸豆腐

家常版盐酥炸豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 10:42

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主料

  • 老豆腐（卤水点成的） ：1块（250g）
  • 新鲜红尖椒 ：1只
  • 葱末 ：2茶匙（10g）
  • 蒜蓉 ：2茶匙（10g）
  • 盐 ：1/2茶匙（3g）
  • 鸡精 ：1/2茶匙（3g）
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 椒盐粉各 ：1/2茶匙（3g）
  • 油 ：1碗（250ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐洗净后切成2cm见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。
  • 第二步
    2. 尖椒去蒂和籽，沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。
  • 第三步
    3. 油入炸锅，大火烧至八成热（微微冒烟）时，将豆腐块一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。
  • 第四步
    4. 油锅内留1汤匙油，大火爆香葱末、蒜蓉，再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。
  • 第五步
    5. 将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。

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油炸豆腐泡的做法 油炸豆腐泡的做法
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