韭葱熏腿派

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 11:59

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主料

• 马铃薯 ：900
• 韭葱 ：500
• 面粉 ：2汤匙
• 熏腿肉 ：500
• 浓味赛德乳酪 ：85
• 樱桃番茄 ：115

辅料

• 黄油 ：70
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 混合干香草 ：1汤匙
• 牛奶 ：300毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 烧开一壶水。马铃薯去皮切丁，放入深锅内，加盐，注入开水浸没马铃薯。加盖煮8—10分钟至马铃薯软及熟。
• 第二步
  2. 韭葱切片，洗净沥干。煎锅内用中火融化25克黄油。加入韭葱拌炒6—8分钟，韭葱须变软但尚未呈棕色。烤炉预热至高温。
• 第三步
  3. 熏腿肉去皮切丁。用宽25厘米、高5厘米的耐火沙锅，或有耐火手柄的煎锅融化15克黄油。用中火将熏腿丁拌炒5分钟。
• 第四步
  4. 乳酪擦碎。樱桃番茄对切。
• 第五步
  5. 面粉和香草加入熏腿中，拌炒一分钟。加入300毫升牛奶，不停搅拌直至牛奶煮沸。加入乳酪搅拌，直至融化，然后加入韭葱，调味后转为小火。
• 第六步
  6. 马铃薯沥干，加黑胡椒、剩余的黄油、1—2汤匙牛奶捣成薯泥。用勺子舀出，放在熏腿肉和韭葱上，绕成一圈，中间放樱桃番茄。
• 第七步
  7. 烤盘放入烤箱，烤2—3分钟，至马铃薯泥表面呈金黄色。荷兰芹洗净，剪碎，撒在饼上后上桌。

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