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减肥蔬菜汤
法国蔬菜汤
法国蔬菜汤

法国蔬菜汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 12:17

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主料

  • 罐装番茄块 ：1.5千克
  • 干甜罗勒 ：1茶匙
  • 小嫩马铃薯 ：200
  • 嫩胡萝卜 ：1
  • 大萝卜 ：6个
  • 糖荚豌豆或豌豆荚 ：100
  • 芦笋尖 ：12根
  • 一次分离稀奶油 ：125毫升
  • 罗勒叶 ：8大片

辅料

  • 盐 ：适量
  • 黑胡椒 ：适量
  • 大蒜 ：2瓣
  • 黄油 ：25
  • 冬葱 ：2个
  • 清鸡汤或蔬菜清汤 ：400毫升
  • 巴马乳酪或浓味赛达乳酪 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中，用文火烧3分钟。
  • 第二步
    2. 加入番茄块（连汁）、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。
  • 第三步
    3. 马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。
  • 第四步
    4. 嫩胡萝卜切去无用部分，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。
  • 第五步
    5. 萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。
  • 第六步
    6. 蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。
  • 第七步
    7. 蔬菜沥干，放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。
  • 第八步
    8. 加盐、胡椒调味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

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