雪笋鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 10:16

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主料

• 鲢鱼头 ：半个
• 雪里蕻 ：110
• 肉馅 ：75
• 冬笋 ：1根
• 豆腐 ：1长块
• 葱 ：2根
• 辣椒 ：1个

辅料

• 料酒 ：1大匙
• 酱油 ：2大匙
• 盐 ：半茶匙
• 胡椒粉 ：少许
• 清水 ：2杯

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌；
• 第二步
  2. 雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；
• 第三步
  3. 用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；
• 第四步
  4. 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。

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