自制酒酿

具体步骤

• 第一步
  1. 把糯米用水浸泡一夜。
• 第二步
  2. 把酒药放进一个能封口的朔料袋(Sandwich?Bag)，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。
• 第三步
  3. 用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。?要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
• 第四步
  4. 把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
• 第五步
  5. 把糯米饭放入金属容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。
• 第六步
  6. 用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
• 第七步
  7. 容器上面盖一张保鲜膜(Plastic?Wrap),?放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好象浮在酒里就可以了。
• 第八步
  8. 枸杞鸡蛋酒酿
• 第九步
  9. 酒酿入锅，加入清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。?要不停地搅拌，把酒酿搅散，让米一粒粒地浮在水面。?撇去浮上来的泡沫。
• 第十步
  10. 敲开鸡蛋壳，把鸡蛋倒入锅中，煮几分钟直到蛋熟。
• 第十一步
  11. 可以根据自己的喜好放糖。
• 第十二步
  12. 如果嫌酒味不够浓，可以加糯米酒。我觉得酒味已经很浓了。