懒人香菇猪肉滑蛋煲仔饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.16 04:09

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主料

• 大米 ：一碗
• 糯米 ：一小把
• 猪肉 ：100
• 香菇 ：3朵

辅料

• 腊肠 ：小半根
• 鸡蛋 ：1枚
• 盐 ：2勺
• 糖 ：半勺
• 料酒 ：1勺
• 酱油 ：3勺
• 耗油 ：1勺
• 油 ：4勺

具体步骤

• 第一步
  1. 大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中
• 第二步
  2. 猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右
• 第三步
  3. 砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，
• 第四步
  4. 在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用

烹饪技巧

• 酱油最好用海鲜酱油，鸡蛋是半熟的，如果想吃全熟蛋，早点打进去即可

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