山药雪梨排骨汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.17 06:48

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主料

• 大排骨 ：500
• 山药 ：220
• 大雪梨 ：1个

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨斩成段冲淋干净，放到沸水里煮2分钟，去除血沫。捞出排骨，过凉水
• 第二步
  2. 煲锅中倒入足量清水，放进排骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理山药。
• 第三步
  3. 山药洗净去皮，切成0.4厘米厚的片，为防山药片表面氧化变黑，放进清水里浸一下，并洗去粘液，沥干水。
• 第四步
  4. 倒入山药和排骨，一同煮15分钟。
• 第五步
  5. 大雪梨洗净除核，连皮切成和山药同等大小的片，倒入煲锅中，三者再在一起煮15分钟。
• 第六步
  6. 食用前加盐调味。

烹饪技巧

• 最好选用大排骨煲，肋排相对油腻，不合适煲滋润性汤水。

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