冬瓜老鸭汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.30 04:47

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主料

• 正番鸭 ：三分之一只
• 冬瓜 ：六两

辅料

• 冬菜 ：少许
• 芹菜 ：1根
• 姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 正番鸭 斩成几大块，待水烧开，氽水断生；
• 第二步
  2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时
• 第三步
  3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格（易熟）， 放入汤中，煮上十五分钟；
• 第四步
  4. 加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。

烹饪技巧

• 加了冬菜，有着一种特殊咸香的味道，配搭冬瓜的清甜，简直是绝配。

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冬瓜老鸭汤

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