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啤酒鸭
啤酒鸭

啤酒鸭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.11 07:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭子洗净剁块后焯水备用。
  • 第二步
    2. 锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
  • 第三步
    3. 倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
  • 第四步
    4. 加入能没过全部鸭块的啤,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
  • 第五步
    5. 再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

烹饪技巧

  • 1.鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。2.步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。3.香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

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