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做法
家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.06 10:36

其实排骨有很多种做法,其中以土豆烧排骨的方式最被大家喜爱,软烂的红烧排骨加上糯糯的土豆,着实是非常让人食欲大增的,再排骨通过提前制,加上后续的高压变得更加的软糯,咬上一口搭配白米饭实在是美味。

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主料

辅料

  • 蒜 :8瓣
  • 八角香料 :适量
  • 豆瓣酱 :25g
  • 花椒10颗
  • 泡姜 :1丫
  • 泡椒 :2个
  • 生抽 :25g
  • 耗油 :25g
  • 极味鲜 :25g
  • 啤酒 :1瓶
  • 香葱 :2根

具体步骤

  • 红烧排骨的做法的做法图解一
    第一步
    1、准备食材排骨500克、土豆500克、八角香料、郫县豆瓣、啤、花椒10颗、泡椒2个、泡姜1个、极味鲜一勺、生抽一勺、耗油,一瓶啤酒、香葱2根、大蒜8颗。将泡姜切成丝、泡椒切成片备用。土豆肖皮滚刀切好备用。
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  • 红烧排骨的做法的做法图解二
    第二步
    2、将排骨剁成块,不会剁的可以购买时让老板帮忙剁
  • 红烧排骨的做法的做法图解三
    第三步
    3、土豆切块备用
  • 红烧排骨的做法的做法图解四
    第四步
    4、将剁好的排骨放入水中开,去除血水(倒入少许料这样排骨会更加松软)捞起。
  • 红烧排骨的做法的做法图解五
    第五步
    5、将锅洗干净干水后,倒入食用油,当手放在油上方感受到烫手的时候,倒入切好的姜、泡椒、放入蒜(蒜8瓣不切)。
  • 红烧排骨的做法的做法图解六
    第六步
    6、调料翻至金黄放入排骨继续翻炒。
  • 红烧排骨的做法的做法图解七
    第七步
    7、 放入八角香料,当排骨到一点金黄时倒入耗油1-2勺提鲜,同时倒入1勺极味鲜生抽、继续翻炒,到炒香停止翻炒。加入土豆翻炒。
  • 红烧排骨的做法的做法图解八
    第八步
    8、倒1瓶啤(淹没排骨) ,为了能更好的吃到香喷喷的排骨,建议可以用高压锅压哦(也可以直接菜锅)。使用高压锅大概开了之后10压10分钟,放掉高压锅里的气,倒入准备好的土豆,盖上盖子开再压5分钟。
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  • 红烧排骨的做法的做法图解九
    第九步
    9、放掉高压锅里的气,打开锅起锅做好的排骨。同时切将准备好的香葱撒在乘好的排骨上,就可以食用了哦!

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红烧排骨的做法 红烧排骨的做法
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