生煎芋头饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.12 08:20

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主料

• 芋头 ：500
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 腊肠 ：1根
• 腊肉 ：适量
• 虾米 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芋头削皮洗净，磨成芋蓉待用
• 第二步
  2. 葱、香菜切碎待用，腊肉、腊肠、虾米切成细丁待用
• 第三步
  3. 锅里放少量油加热，倒入腊肉煸出油，再倒入腊肠丁、虾米丁翻炒
• 第四步
  4. 炒好的配料倒入芋蓉中，再加入葱花、香菜搅拌均匀
• 第五步
  5. 汤勺中放入适量混合好的芋蓉，利用汤匙滚成球状，放入平底锅中煎至一面金黄，然后反面，用锅铲压成饼状煎至熟透即可

烹饪技巧

• 小肥提醒：1.芋头饼比较吸油，所以煸炒腊肠腊肉时出的油也要一起倒入芋蓉中混合2.因为腊肉腊肠已有盐分，做这个芋头饼时不需要再另外放盐，以免过咸3.芋蓉中含有大量的淀粉，所以不需要再加入生粉、糯米粉也可成型，并且不容易松散

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